蒜苔炒肉丝
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希望shabby
蒜苔炒肉丝，很经典的家常菜。蒜苔有一股特殊的味道，非常提味。但我却不太喜欢它的味道，因此我家里很少炒这道菜。只有姐姐一家来到我家吃饭时才会炒制。蒜苔的绿色，配上红色的胡萝卜很不错。胡萝卜也是我喜欢的配菜之一，味道清香，营养丰富，先生很喜欢，多吃了一角饼，呵呵。
时间: 10-30分钟
食材
蒜苔
150g
猪肉
100g
油
适量
盐
适量
胡萝卜
1根
葱花
适量
姜
适量
黄酒
适量
淀粉
适量
酱油
适量
步骤
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1. 猪肉切丝，放入黄酒、盐和淀粉腌制备用； -
2. 葱姜切碎备用；
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3. 胡萝卜切丝备用；
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4. 蒜苔洗净切段备用；
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5. 锅里做热水，将蒜苔放入稍焯制变绿盛出过凉水；
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6. 锅中放入适量的油，三成热时放入肉丝；
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7. 翻炒至变色盛出；
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8. 锅中留少许油，放入葱姜爆香；
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9. 放入胡萝卜丝炒软；
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10. 然后倒入煸好的肉丝；
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11. 加入少许酱油和盐翻炒；
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12. 再将焯烫的蒜苔放入煸炒；
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13. 成熟出锅；
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14. 鲜香美味又下饭的肉丝炒蒜苔上桌喽~
小贴士
蒜苔经过热水焯烫可以去除辛辣味道；
胡萝卜先入锅炒软，再放入其它已经提前半熟的食材；
蒜苔极易入味，所以在放入蒜苔前将调料放入。
胡萝卜先入锅炒软，再放入其它已经提前半熟的食材；
蒜苔极易入味，所以在放入蒜苔前将调料放入。