安康鱼，俗名蛤蟆鱼、老头鱼、结巴鱼、丑婆、海鬼鱼等。鱼纲，安康目，安康科，体柔软，无鳞，头和体的边缘有许多皮质突起。安康鱼是一种深海鱼，属于一个不大不小的家族。目前，人类已知的的安康有250多种。他们遍布于世界的温带海洋中50米到100米深的海底。安康鱼不仅鱼片可生食，其鱼肝更是生食的上等佳品，营养丰富且胆固醇含量低，十分珍贵。所以，我们这里的鱼民，在外海捕到了安康鱼，直接取出内脏，在外海就卖给专门来收的日本鱼贩子，或者韩国鱼贩子。那么，安康鱼，就放在甲板上晒成鱼干。带回来，或者卖，或者直接吃。这些安康鱼干，就是老公的鱼民朋友送的自己的鱼船上晒的鱼干。用安康鱼干煮肉吃，真是美味佳肴啊！那鱼干特殊的香味，真让人回味无穷！