香辣烤鲅鱼
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胥青烟离歌
家里自己做烤鱼，蔬菜随便搭配，口味也可以按照自己的喜好来调整，这次做烤鱼，用了鲅鱼来做，鲅鱼相对刺很少吃起来也很方便一道烤菜既有肉又有菜，营养也全面
时间: 30分钟-1小时
食材
鲅鱼
3条
油
适量
盐
适量
大葱
适量
姜
适量
蒜
适量
郫县豆瓣酱
1大勺
五花肉
150g
土豆
2个
洋葱
1个
料酒
适量
步骤
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1. 将土豆切片，洋葱切丝，猪肉切成丁（用水淀粉略淹一下），葱姜蒜切碎 -
2. 鲅鱼三条，洗净，划上十字花，加入料酒和食盐腌半个小时
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3. 烤盘内铺上锡纸，刷一层食用油，撒上切好的洋葱圈（留一半撒到鱼身上）
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4. 放入腌好的鲅鱼
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5. 在鲅鱼表面再刷一层油和酱油
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6. 送入烤箱，上下火200度烤20分钟
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7. 然后将土豆煎一下，煎至两面微黄，盛出待用
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8. 锅内倒入少许的油，加入葱香蒜爆香锅
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9. 放入猪肉丁炒熟
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10. 然后加入郫县豆瓣酱炒出红油
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11. 加入适量的酱油，醋、白糖、水，大火烧开
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12. 将烤好的鲅鱼取出，均匀地铺上煎好的土豆片和剩下的洋葱
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13. 倒入烧好的郫县豆瓣酱，再次送入烤箱200度上下火烤15分钟左右
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14. 出炉后撒上香菜就可以享用了
小贴士
1.鱼可以换成别的任何一种鱼
2.口味可以根据自己的喜好调整，这样做出来的鱼，并不是太辣
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