酸汤猪蹄
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丧气capability
猪蹄可以滋补元气、美容养颜，口感劲道不油腻，是非常受人喜爱的一种食物，今天这个做法是酸辣口味的，口感爽滑Q弹，非常的开胃。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪蹄
600g
金针菇
150g
油
适量
盐
适量
生姜
适量
大蒜
适量
细香葱
适量
陈醋
适量
老抽
适量
白糖
适量
干辣椒
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 把猪蹄处理干净斩大块，金针菇洗净控水，姜切片，蒜切大块，香葱洗净打结，备好干辣椒。 -
2. 把猪蹄焯水后用冷水冲去浮沫控干水份。
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3. 起油锅把姜蒜和干辣椒下锅爆香出味。
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4. 把猪蹄下锅翻炒。
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5. 加入适量老抽。
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6. 加入小半勺白糖翻匀后关火。
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7. 把猪蹄移入砂锅。
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8. 加入刚好没过猪蹄的水。
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9. 把葱结加入锅中。
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10. 倒入小半碗陈醋，盖好大火烧开后转小火炖40分钟。
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11. 把金针菇下锅。
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12. 加入适量盐和鸡精大火煮2分钟即可。
小贴士
煲的过程中要多次翻动，以免糊底，喜欢软烂一点的可以多炖一会儿。
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