酸菜猪蹄
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猪蹄，往往在过年的餐桌上出现的频率都很高，而且做法也很多，但春节期间的饮食相对于往常来说更油腻一些，所以在做这道菜的时候我特意加了来自东北的酸菜，我又用了非转基因金龙鱼黄金比例调和油来做,让营养更全面,同时酸菜既能中合猪蹄的油份，又增加了酸味更能开胃解腻，最最喜欢这一口酸爽
时间: 30分钟-1小时
食材
猪蹄
1000g
酸菜
500g
姜葱蒜
20g
盐
2g
八角
1g
桂皮
2g
花椒
2g
辣椒
3g
料酒
20ml
红烧酱油
30ml
步骤
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1. 猪蹄处理干净后剁块焯水备用 -
2. 锅中放入比平时炒菜稍多一点儿的油
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3. 下葱段先煸焦，再加入姜蒜大料和桂皮
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4. 加入猪蹄一起炒
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5. 加入辣椒段
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6. 淋入料酒
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7. 炒香后加入适量的清水和红烧酱油
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8. 加入花椒转入高压锅中炖半小时
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9. 半小时后打开高压锅加盐，猪蹄此时已软烂
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10. 入炒锅中，加入酸菜煮上五分钟即可
小贴士
1、猪蹄用高压锅能节省炖煮的时间，而且会更软烂
2、其实这道菜放点儿辣椒更好吃，只是家里有孩子不能吃太辣，所以放的比较少
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