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酸菜猪肉水饺
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酸菜猪肉馅水饺自然不能放过,这可是东北人喜爱的一道经典美食,虽说咱不是东北人,可并不妨碍咱对东北美食的喜爱啊,美食无界!
说起酸菜猪肉饺子,我已经有N多年没吃过了,小时候街坊邻居有很多家父母都是东北人,所以这个饺子也是秋冬季节每到周末就会有的美味。
那个滋味绝对是要你永不会忘记。现在已成为我想念的味道,记忆中的味道。
前几天偶然在超市看到东北酸菜,真的是好亲切,脑子里就旋绕着酸菜猪肉饺子的摸样,于是马上买了一包,回家我要回味那记忆中的味道。
有些食材搭配在一起,那真是天生的一对儿,就比如这酸菜和猪肉,酸中带着鲜味,猪肉一点不油腻,回味无穷。
时间: 1-2小时
食材
面粉
300g
猪臀肉
400g
东北酸菜
300g
香油
适量
适量
酱油
15ml
五香粉
3g
姜粉
3g
鸡精
适量
料酒
20ml
步骤
  • 1. 面粉加入冷水和成面团备用。
  • 2. 猪肉洗净。
  • 3. 酸菜取出切碎挤干水分备用。
  • 4. 猪肉切小块加入葱花剁碎。
  • 5. 剁好的猪肉放入盆中。
  • 6. 加入料酒,盐,五香粉,姜粉,酱油,鸡精,香油拌均匀。
  • 7. 把猪肉馅放入酸菜中。
  • 8. 加入香油拌均匀即好。
  • 9. 面团揉均匀搓长条切小剂子。
  • 10. 擀成饺子皮。
  • 11. 包入酸菜猪肉馅。
  • 12. 捏成饺子生坯。
  • 13. 然后煮熟,吃的是时候蘸食香醋。
小贴士
酸菜剁碎挤干十分才好。
猪肉最好是三分肥七分瘦的肉,用手剁馅最鲜香。
盐要适可而加,酸菜也有咸味的。
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