麻辣鸡脖
7.5万热度
715收藏
收藏
|
悤孤岛旧梦少男旧
喜欢吃鸡脖还是上学时落下的“病根”，记得上学那会儿能吃上一只鸡脖那是多么无比幸福的事情啊！学生的生活费少都要节约着使用，因为父母都是农民挣钱很辛苦不想给他们增加太多的负担，所以都会处处节约。食堂大师傅的手艺非常棒，特别是做鸡脖子的味道可以说是美味绝顶啦！至今我看到鸡脖子都会想直学校的食堂！今天用的这花椒是老公的同事从四川老家捎回的，特别的纯正，味香浓！
时间: 10-30分钟
食材
鸡脖子
500g
油
适量
盐
适量
花椒
10粒
大料
1个
老抽
半茶匙
味极鲜
1茶匙
冰糖
1小块
葱叶
1小段
步骤
-
1. 准备鸡脖子解冻 -
2. 把鸡脖子上面附带的脂肪去除干净
-
3. 凉水下锅焯水，然后把鸡脖子从中间切开两段
-
4. 锅中热油放入花椒料爆香
-
5. 放入朝天椒从中间掰开
-
6. 放入鸡脖翻炒
-
7. 翻炒至鸡脖有些断生时放入，冰糖、老抽、味极鲜、大料
-
8. 加入水刚好没过鸡脖放入葱叶
-
9. 汤收干就可以出锅啦
小贴士
冰糖是为了提色，如果没有冰糖可以用红糖。