麻辣鸡爪
8.1万热度
90收藏
收藏
|
我的神啊麻直枘
如果,有种味道可以让你在想起它的时候舌底生津、在闻到它的味道时候面红耳赤、在吃到嘴里时候欲罢不能且略微带有一点心惊肉跳的话,那这个味道就应是麻辣味道。至少,我对于麻辣味道是这种感觉。麻辣味应是很多人热爱的一种口味,凡是沾了麻辣一词,基本上就是要火的节奏。像麻辣小龙虾、麻辣鸭脖、麻辣烫、麻婆豆腐、麻辣牛肉丝、麻辣鸡片、毛肚火锅等。可见人们对于这种麻辣味厚,咸鲜而香,火热到极致的味道有多么的热爱。
时间: 1-2小时
食材
鸡爪
400g
油
20g
盐
1茶匙
干辣椒
15g
鲜尖椒
40g
灯笼椒
20g
八角
2个
香叶
适量
小茴香
1茶匙
酱油
1茶匙
生姜
1大块
步骤
-
1. 鸡爪择洗干净放入煮锅、倒入没过鸡爪的清水、放入拍散的生姜块,开大火煮开后改小火焖煮5分钟。
-
2. 准备好所需的麻椒、香叶与小茴香;生姜拍散、鲜尖椒切碎、红干椒切段,灯笼椒切开口。
-
3. 炒锅里倒入油,油热后放入鲜椒碎大火炒出香辣味。
-
4. 倒入灯笼椒、干红椒、麻椒、小茴香,香叶小火翻炒至干辣椒油亮,闻到浓烈的麻香味。
-
5. 倒入清水、调入精盐、酱油大火炒成麻香汤汁。
-
6. 放入煮过的鸡爪,小火煮开后关火。
-
7. 把煮好的鸡爪焖在麻香汤汁里浸泡数小时,使鸡爪浸入麻香味。
小贴士
无
-
热门菜谱
-
紫薯饭
9670收藏878.3万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
红薯麻团
18收藏234.8万热度 -
空气炸锅 烤包子
18收藏195.8万热度 -
家常炖鱼
138收藏194万热度