麻辣鸡脚
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玩篮球
有人说，重庆人有一个特点，越热越喜欢吃火锅，我们何尝不是这样，这几天高温不下，竟然想吃麻辣味的了。买了鸡脚，做了道麻辣鸡脚，即可当菜，也可做零食呢。
时间: 10-30分钟
食材
鸡脚
500g
油
适量
生姜
适量
大蒜
适量
藤椒
适量
老抽
一勺
小红椒
五个
小青椒
三个
豆瓣酱
50g
步骤
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1. 鸡脚清洗干净 -
2. 用刀切掉指甲，从中剖成两半
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3. 起锅烧水，冷水下鸡脚，煮开，焯水后捞出
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4. 配料备好，花椒为藤椒，绿色的。
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5. 起锅烧油，爆香姜蒜
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6. 下青红椒和花椒炒匀
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7. 加入豆瓣酱炒出红油
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8. 加入鸡脚炒匀
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9. 加入一碗清水
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10. 加约一勺老抽盖盖煮十分钟
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11. 十分钟后，大火收汁，即可出锅
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12. 因为豆瓣酱和老抽都是咸的，这道麻辣鸡脚没有放盐
小贴士
1，不喜欢太辣的，把辣椒用油炒下，就没有那么辣了。
2，这道菜豆瓣酱和老抽都是咸的，所以不用放盐都可以了。
3，不喜欢太麻的，可以把花椒在油锅里炝香，再把花椒粒捞出，取其味即可。
2，这道菜豆瓣酱和老抽都是咸的，所以不用放盐都可以了。
3，不喜欢太麻的，可以把花椒在油锅里炝香，再把花椒粒捞出，取其味即可。