椰蓉豆沙面包
7.1万热度
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菏云抗成瘸
淡淡椰香，裹上香甜的豆沙馅，汤种面包一直是我的首选，没有中种的繁琐，只需微波一下即为汤种，非常柔软~
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
200g
低筋面粉
50g
水
50g
汤种
84g
鸡蛋
40g
奶粉
15g
糖
30g
盐
3g
酵母
3g
黄油
20g
椰蓉
适量
红豆沙
180g
步骤
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1. 面包桶内放入液体，粉类，糖，盐，酵母 -
2. 和成光滑的面团后加入黄油，揉至扩展阶段
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3. 盖上湿布发酵至2倍大
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4. 排气后，分成6份，松弛15分钟
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5. 擀成长方形后，放上豆沙馅
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6. 卷起后，收口捏紧
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7. 烤箱放碗热水，二次发酵（夏天大概35分钟）
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8. 刷上蛋液，撒上椰蓉，160度烤23分钟
小贴士
汤种：15g高筋面粉和75g水加热至糊状，冷藏1小时。