茄汁煎鳕鱼
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一碗
昨天的一袋鳕鱼，做了两种口味的，一种干酪鳕鱼浓汤，还有就是这款超级方便的茄汁煎鳕鱼。对于鳕鱼这么嫩的肉质来说，我觉得就那么煎一下，外香里嫩的，然后配上酸甜开胃的番茄汁，那是最美妙不过的。这次才煎一片，真是太少了，下次一定要多煎几份。
时间: 10分钟内
食材
鳕鱼
130g
西红柿
1个
油
适量
盐
适量
白胡椒粉
适量
干淀粉
适量
鸡蛋液
适量
杏仁片
适量
番茄酱
1勺
水淀粉
适量
步骤
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1. 鳕鱼解冻以后去鳞片洗净，然后用盐跟白胡椒粉腌制15分钟方便入味 -
2. 腌过以后在鱼段的两面拍上一层干淀粉
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3. 在鱼的表面再裹一层蛋液
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4. 再在表面撒上杏仁片，有了杏仁片的加入，不但丰富了口感，还有额外的香味
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5. 炒锅开火，放油，不用等油热就把鱼段放进去
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6. 小火一面煎黄以后翻面继续煎，煎的过程盖上锅盖，这样容易熟跟入味
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7. 煎好的鳕鱼盛盘备用
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8. 番茄一个切成小丁
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9. 用煎过鱼的油翻炒番茄，炒出红油
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10. 加半小碗水大火煮
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11. 番茄煮烂以后加入番茄酱，少许盐调味
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12. 加水淀粉勾芡
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13. 汤汁浓稠以后关火
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14. 浇在鳕鱼块上即可食用
小贴士
煎鱼的时候要小火