豆角收获的季节里，外婆总会做咸肉炖豆角土豆给我吃。在那个物质贫乏的年代，外婆把肉腌咸了，以保证不会坏。很是怀念那个味道，于是自己也腌了一坛子咸肉。正好用来春天炖豆角吃。咸肉的做法简单，就是大块的猪肉油炸去掉水分加入大量的盐，然后埋入荤油中，即可。