香葱芝士辫子面包
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梁怜蕊故
参加了【烘焙甜点】7月第2课学做了：香葱芝士辫子面包。这也是我第一次参加学做点心的第二课！香葱面包真的是色香味美俱全啊！柔软的面包，香葱的香味浓郁。真的太好吃了。卡夫芝士粉我没有但是老师有话：卡夫芝士粉是咸香型的，也起到盐的调味作用。如果没有的话请在葱花里拌入少许盐，盐不要过早的加入葱花，过早加的话，会让葱花出水，而是要在临烤前刷完蛋液以后再加入会比较合适。谢谢美妞_柠檬薄荷老师教我们做了这么美味的面包。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
160g
低筋面粉
40g
盐
2g
蛋液
30g
牛奶
100g
细砂糖
25g
黄油
25g
酵母
2.5g
卡夫芝士
适量
新鲜香葱碎
适量
沙拉酱
适量
蛋液
适量
步骤
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1. 准备好材料。 -
2. 主料除黄油以外全部放入面包机和面（液体量不需一次性加入，可预留10-15克，看面粉的吸水量，再适量调整）
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3. 面粉用筷子搅拌一下，以免和面的时候，面粉会飞溅。
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4. 和面20分钟后加入黄油，共和面40分钟。
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5. 揉至面团可以拉出薄膜。
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6. 放到室温发酵至面团2倍大。
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7. 将发酵好的面团取出，用擀面杖进行排气，把大气泡都排出来，让面包的组织更好。
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8. 将面团平均分割成12份，进行滚圆,盖上保鲜膜，松弛10分钟。
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9. 将面团搓成长条状。
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10. 取三根条状在顶部捏紧，将面条状编成3股辫的辫子，（如图所示），顶部底部务必捏紧（以防二发和烘烤时会散开）。
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11. 中间的一个放到右面上面。
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12. 把左面的放到最右面的下面。
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13. 一搭一个的编下去（其实就是普通的头发编辫子）
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14. 编好面包坯。
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15. 放到28×28的烤盘里面。
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16. 入烤箱进行二次发酵。至面团涨大至1.5倍（40分钟达到了理想效果）
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17. 准备所需要的表面装饰材料。
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18. 先表面刷上一层蛋液。烤箱190度预热10分钟。
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19. 然后撒上香葱，撒上芝士粉。
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20. 最后再挤上沙拉酱。
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21. 放入预热好的烤箱上下火中层。180度20分钟。（依自家烤箱的脾气温度决定。）
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22. 烤好的面包放入烤网晾凉。装袋保存。
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23. 看看拉丝效果不错吧。
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24. 好吃的香葱芝士辫子面包做好了，亲们都来品尝吧！
小贴士
1.面包材料中的液体量不需一次性加入，可预留10-15克，看面粉的吸水量，再适量调整。
2.将面团搓长的步骤，一下子把面团搓至所需的长度会比较困难，可以几个面团轮流搓，所以说，将面包搓长条之前，要保证面团已松弛时间够了，不然面团很容易搓断裂了。在织好辫子以后，要把收口和顶部捏紧，以免顶部和收口处爆开。
3.香葱依个人口味放，不爱吃葱，可以少放点，卡夫芝士粉是咸香型的，也起到盐的调味作用。如果没有的话请在葱花里拌入少许盐，盐不要过早的加入葱花，过早加的话，会让葱花出水，而是要在临烤前刷完蛋液以后再加入会比较合适。
2.将面团搓长的步骤，一下子把面团搓至所需的长度会比较困难，可以几个面团轮流搓，所以说，将面包搓长条之前，要保证面团已松弛时间够了，不然面团很容易搓断裂了。在织好辫子以后，要把收口和顶部捏紧，以免顶部和收口处爆开。
3.香葱依个人口味放，不爱吃葱，可以少放点，卡夫芝士粉是咸香型的，也起到盐的调味作用。如果没有的话请在葱花里拌入少许盐，盐不要过早的加入葱花，过早加的话，会让葱花出水，而是要在临烤前刷完蛋液以后再加入会比较合适。