香葱芝士培根面包
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酷酷reactor
非常柔软带点咸味的面包,内馅是培根芝士。表面有番茄酱、沙拉酱,马苏里拉芝士和葱花,烘烤时满屋飘香。撸了几种造型,手撕、花环和圆形。原方子来自@西米Fiona。
时间: 1-2小时
食材
牛奶
250克
鸡蛋
80克
高筋粉
400克
低粉
80克
糖
40克
盐
6克
酵母
6克
黄油
40克
(内馅)马苏里拉芝士碎
100克
(内馅)培根丁
100克
(内馅)培根片
适量
(内馅)芝士片
适量
(表面装饰)蛋液(刷表面)
适量
(表面装饰)番茄酱
适量
(表面装饰)沙拉酱
适量
(表面装饰)马苏里拉芝士
适量
(表面装饰)香葱碎
适量
步骤
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1. 除黄油外的所有材料按顺序倒进面包机桶,揉面15分钟后加入软化的黄油,再揉20分钟即可。
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2. 发酵至两倍大,手指沾面粉在中间戳个洞不回缩不坍塌即可。
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3. 培根用油煎下切丁,香葱叶切末,马苏里拉芝士刨丝,芝士片。
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4. 发好的面团取出排气,分成2份,松弛15分钟。
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5. 取一份松弛好的面团擀成长方形片;
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6. 刷一层蛋液,撒上芝士、培根;
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7. 横切2刀,竖切7刀,平均分成24块;
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8. 把面片全部叠在一起,放入模具里,进行二次发酵。
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9. 接着做第二个面团,分成6份,揉圆。
小贴士
1.加水时为避免面团过稀,一定要先预留10ml左右的水再视情况添加。 2.冰箱冷藏最好不低于5小时,否则口感会相对差一点哈。 3.大家可以在早上起床的时候将面团做好冷藏起来,晚上回家烤,或者晚上冷藏第二天早上烤,都很省事哦。
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