醋溜藕片
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朗瓜兆诒诰
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。
时间: 10-30分钟
食材
藕
300g
干辣椒
适量
蒜
适量
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
白醋
适量
步骤
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1. 藕去皮，切薄片，放进冷水中浸泡待用 -
2. 干辣椒切小段，蒜拍碎
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3. 切好的藕片焯水
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4. 锅里放底油，七八成热，放入蒜末、干辣椒段，炒出香味
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5. 放入白醋爆香，放入沥干水份的藕片翻炒，放入盐、鸡精，翻炒均匀出锅即可
小贴士
由于藕片焯过水，不要再长时间的翻炒，会影响爽脆的口感