苏式绿豆月饼
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冷月
快中秋节了，大家都在忙乎月饼吧，今年败了十二斤月饼馅，绿豆味的做成广式月饼当家的不爱吃，但他爱吃绿豆酥，也就是苏式月饼，于是今天先做四个，让他试试看。自家产的月饼就是香！
时间: 1-2小时
食材
面粉
100g
猪油
40ml
清水
15g
糖
10g
绿豆馅
120g
步骤
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1. 油皮所有材料称重混合在容器内； -
2. 揉成光滑的面团，用保鲜膜包上，静置松驰30分钟；
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3. 油酥材料称重混合在容器内；
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4. 用勺子揉成团，放置在保鲜膜内，静置30分钟；
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5. 把油皮及油酥等分成八份，盖上保鲜膜，静置10分钟；
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6. 取一块油皮，压扁，擀成皮状；
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7. 取一块油酥，放在油皮上；
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8. 包紧，收口向上；
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9. 压扁；
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10. 擀成牛舌状；
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11. 自上往下卷成卷，收口向下；
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12. 待所有面团都卷成卷后盖上保鲜膜松驰30分钟；
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13. 取一块卷卷，压扁；
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14. 擀成牛舌状；
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15. 再自上往下卷成卷；
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16. 把所有的面团再次卷成卷后盖上保鲜膜松驰30分钟；
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17. 取一块卷，压扁；
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18. 擀成牛舌状；
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19. 自上往下卷成卷，待所有面团都卷成卷后，盖上保鲜膜松驰30分钟；
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20. 取一块卷，用拇指在中间压一下，使两端卷向中间；
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21. 卷成如图状，压扁；
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22. 擀面棍稍擀成圆；
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23. 将馅放在皮中间；
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24. 包成团后，收口向上；
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25. 收口向下，把团稍扁；
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26. 收口向上，摆入烤盘内；
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27. 180度15分钟后，取出翻过来面，再烤15分钟取出即可。
小贴士
1、搅拌油酥时，不要用手，否则会粘一手；
2、松驰时间不能省略，否则容易破皮；
3、以上材料为四个的量，图片上是八个，我另做了其它馅料，其它造型。
2、松驰时间不能省略，否则容易破皮；
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