绿豆月饼
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朗谒仲鸭簇_
实践证明，不用转化糖浆，直接用蜂蜜来做广式月饼皮，效果也是不错的，这款绿豆月饼就是例证，而且第二天就回油了，皮变得特别软，口感非常好。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
100g
蜂蜜
75g
玉米油
30g
绿豆馅
200g
精盐
1g
蛋黄水
少许
步骤
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1. 碗中加入玉米油， -
2. 加入蜂蜜，
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3. 用刮刀充分搅拌融合，
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4. 加入低筋面粉和精盐，
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5. 拌匀成团，入冰箱冷藏30分钟，
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6. 从冰箱中取出提前做好的绿豆馅（25克/个），自然解冻，
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7. 将月饼皮分成8份（25克/份），
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8. 手上戴上一次性手套，取一份月饼皮，按扁，
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9. 放上绿豆馅，
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10. 均匀收口，搓圆，
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11. 如此全部做好，
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12. 用月饼模具压出花型，
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13. 入预热好的烤箱，中层，200度，上下火，烤5分钟，
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14. 取出，刷上蛋黄水（1个蛋黄+1小勺水），
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15. 再入烤箱，烤10分钟即可。
小贴士
广式月饼的月饼皮甜度很大，因此馅料如果是自己做，可以减少糖量，要不然吃上去会非常甜腻，皮里加一点点盐，也可以中和这种甜腻的口感。
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