水晶绿豆馅饼
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繁华落尽满心凉植
传统的绿豆糕，有干湿之分，干的一般都是泡水，要不噎人，湿制的北方人都反映太腻了，因为麻油的味道过头了。家里制作绿豆糕还要考虑卫生，最后杀菌的步骤不可忽略，尤其是有小孩子的家庭。所以我特别制作了这款香糯又不腻，同时又很漂亮的水晶绿豆馅饼。
时间: 10-30分钟
食材
绿豆
150g
糖
150g
淀粉
100g
核桃仁
10g
黑芝麻
10g
白芝麻
10g
麻油
20ml
植物油
15ml
步骤
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1. 绿豆泡6小时以上，搓去绿豆皮，放在锅里煮熟，压成绿豆泥后加植物油略炒干水分备用 -
2. 将80g淀粉加入绿豆泥，加10g麻油揉成面团备用
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3. 剩下的20g淀粉，加剩下的麻油和黑芝麻白芝麻核桃仁制作成馅
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4. 取一块绿豆泥，压成皮
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5. 包入适量的馅料，收口
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6. 制作成饼状压入模具后摆入烤盘，150度烤5分钟即可
小贴士
一定要加入淀粉，而不是面粉否则没有水晶的效果
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