五仁月饼
1.3万热度
147收藏
收藏
|
美人鱼rigorous
五仁月饼，材料是豪华级的，里面放了大杏仁，腰果，葡萄干，黑芝麻，花生油，核桃仁等，我极力的用最好的材料，因为这个月饼好吃不好吃全在材料上。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
200g
玉米油
60g
无糖糖浆
130g
枧水
4g
核桃仁
200g
杏仁
200g
芝麻
25g
小麦粉
250g
蜂蜜
400g
葡萄干
100g
腰果
100g
果丹皮
50g
香油
25g
步骤
-
1. 材料 -
2. 干果入炉100℃烤一下10分钟左右
-
3. 炒面粉，要用小火慢慢炒成金黄色
-
4. 五仁馅全部材料拌匀，备用
-
5. 糖浆，减水，花生油，搅匀加面粉揉匀
-
6. 入冰箱冷藏1个小时
-
7. 皮15g，馅50g
-
8. 包月饼
-
9. 一定要包匀
-
10. 用模子压好
-
11. 210度，第二层，上下火，表面喷水后入炉5分钟后取出，略凉后刷薄蛋液再入炉17~20分钟
-
12. 最后出炉刷点油就好了，密封等着回油
-
13. 成品
小贴士
包月饼的时候一定要小心，一点一点的推面皮