五仁月饼
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拙脊斜硕踪
中国的传统节日，八月十五快到了，从网上看到很多人都在自己动手做月饼，体验做的过程，与家人分享快乐。虽说是做五仁月饼，但很成功，家人朋友都说与外面买的没有什么两样，哈哈！我知道大家在鼓励我，我会继续努力的！
食材
面粉
200克
转化糖浆
180克
花生油
50克
花生仁
150克
核桃
150克
白芝麻
适量
黑芝麻
适量
葡萄干
100克
熟糯米
适量
白酒
15克
水
适量
鸡蛋
1个
奶粉
适量
枧水
3克
月饼模子
1个
步骤
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1. 在碗里放入转化糖浆，再加入花生油和枧水搅拌（没有买到枧水，自己用碱面+水按1：3的比例勾兑的）。 -
2. 放入花生油和奶粉，搅拌。
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3. 再逐渐把面粉筛到转化糖浆的碗里，拌匀。
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4. 面和完后装入保鲜袋里醒1～2小时。
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5. 把花生，核桃，葵花籽，黑芝麻，白芝麻，葡萄干擀成颗粒状。（颗粒大些，这样口感好些）
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6. 在馅料中放入100克白糖，10克白酒，30克花生油，适量熟糯米，再加适量的水，进行搅拌。
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7. 搅拌成能和成团即可，这样馅料就拌好了，静置半个小时。
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8. 把面搓成25克和馅30克的球状。
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9. 皮按扁，把馅放到皮上，右手虎口轻轻按，在熟糯米上滚圆，放到月饼模子里，按下。
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10. 扣出月饼。
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11. 扣出的月饼放到铺有油纸的烤盘上，并在月饼上喷些水。
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12. 放到预热好的烤箱里，200°烤5分钟后取出蛋液，再放入烤箱，烤15分钟即可。出炉。
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13. 烤出的月饼比较硬，需要控油一天才能吃，这样口感好。
小贴士
五仁馅料的水要加凉白开水。烤完的月饼不要马上吃，需要控油口感更好。
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