五仁月饼
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柚花离海又安
月饼中我家人最爱吃的就是五仁月饼了，外面卖的五仁月饼哪里有五仁啊，基本都只是花生、瓜子、和一点芝麻，自己做的月饼才舍得下真材食料，食用的也是玉米油，对心血管有好处，而且外面的月饼实在是甜得不行，自己做也合口味呢！我做的这个五仁是东北的5头的月饼，就是一个100克的，吃起来很过瘾！
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
100g
转化糖浆
75g
玉米油
22g
枧水
1g
花生仁
适量
杏仁
适量
核桃
适量
瓜子仁
适量
葡萄干
适量
熟面粉
适量
步骤
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1. 将花生，杏仁，核桃仁，瓜子仁，黑芝麻，萄萄干准备好。 坚果类放入烤箱烤香。 -
2. 准备好熟面粉，这次用的是上次做月饼时做好剩下的，就是将面粉放入炒锅中小火炒熟。
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3. 烤熟后的坚果用擀面杖擀碎，然后和葡萄干与熟面粉混合，再放入白糖和玉米油，搅拌均匀，至成团。
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4. 准备好饼皮的原料。
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5. 将所有原料混合，和成光滑面团。
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6. 将饼皮原料按30克称好。
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7. 将五仁馅按70克称好，团成团。
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8. 团成团，按出窝，包入五仁馅。
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9. 收好口，滚圆， 放入5头的月饼模具。
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10. 扣出生坯，摆在烤盘上。
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11. 刷上蛋液。
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12. 放入烤箱，170度，烤25分钟，表面金黄即可。
小贴士
1 熟面粉就是放在锅里干炒就可以，炒到微黄即可。
2 坚果要烤一下才香，葡萄干要洗一下。
3 月饼皮的面团油的量要看情况有所增减。
4 如果你包月饼是老手就可以像我一样放入很多的馅，如果是初次包的话最好不要放太多，否则月饼容易露馅。
5 烤箱的温度与烤的时间要视自家烤箱的情况而定。
2 坚果要烤一下才香，葡萄干要洗一下。
3 月饼皮的面团油的量要看情况有所增减。
4 如果你包月饼是老手就可以像我一样放入很多的馅，如果是初次包的话最好不要放太多，否则月饼容易露馅。
5 烤箱的温度与烤的时间要视自家烤箱的情况而定。
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