西兰花肉燥饭
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这是第二次为家里小朋友做肉燥饭，发现每次做这个肉燥人家都吃得特欢的。肉燥子可以多做一些，吃面条的时候拌两勺肉燥子也非常不错呢！
时间: 30分钟-1小时
食材
大米
150g
前腿肉
160g
干香菇
5个
洋葱
2个
西兰花
350g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
生姜
2片
白糖
少量
步骤
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1. 备好所有食材（干香菇提前半小时左右泡发）。 -
2. 先把大米淘洗干净放锅里煲成饭，煲饭同时准备其它工作（洋葱和香菇切成碎丁；八分瘦二分肥的前腿肉剁成肉糜，并剁适量姜末备用）。
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3. 热锅下油，油量比平常炒菜多一倍左右。
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4. 先把洋葱碎倒进翻炒。
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5. 用小火直至把洋葱炒至变微黄色，再盛起备用。
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6. 再把香菇放锅里炒香。
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7. 接着把肉末加进翻炒，把肉末炒至微黄。
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8. 再把炒好的洋葱加入，加适量盐，酱油，白糖调味。
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9. 转进砂锅里，加适量水，中火煮开后转小火焖（水量没过食材）。
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10. 焖至水将干便可（约半小时），不需太干，留些汁拌饭。
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11. 锅里烧开适量水，加入少量盐和油，西兰花掰成小块后放锅里焯熟。
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12. 盛上一碗米饭倒扣在碟子上，摆上西兰花，淋上两大勺肉燥子便可。
小贴士
1.干香菇需提前泡发。
2.切洋葱的时候要小心，以免刺激到眼睛流眼泪；洋葱尽量切碎一些。
2.切洋葱的时候要小心，以免刺激到眼睛流眼泪；洋葱尽量切碎一些。