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西兰花肉燥饭
7.4万热度
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这是第二次为家里小朋友做肉燥饭,发现每次做这个肉燥人家都吃得特欢的。肉燥子可以多做一些,吃面条的时候拌两勺肉燥子也非常不错呢!
时间: 30分钟-1小时
食材
大米
150g
前腿肉
160g
干香菇
5个
洋葱
2个
西兰花
350g
适量
适量
酱油
适量
生姜
2片
白糖
少量
步骤
  • 1. 备好所有食材(干香菇提前半小时左右泡发)。
  • 2. 先把大米淘洗干净放锅里煲成饭,煲饭同时准备其它工作(洋葱和香菇切成碎丁;八分瘦二分肥的前腿肉剁成肉糜,并剁适量姜末备用)。
  • 3. 热锅下油,油量比平常炒菜多一倍左右。
  • 4. 先把洋葱碎倒进翻炒。
  • 5. 用小火直至把洋葱炒至变微黄色,再盛起备用。
  • 6. 再把香菇放锅里炒香。
  • 7. 接着把肉末加进翻炒,把肉末炒至微黄。
  • 8. 再把炒好的洋葱加入,加适量盐,酱油,白糖调味。
  • 9. 转进砂锅里,加适量水,中火煮开后转小火焖(水量没过食材)。
  • 10. 焖至水将干便可(约半小时),不需太干,留些汁拌饭。
  • 11. 锅里烧开适量水,加入少量盐和油,西兰花掰成小块后放锅里焯熟。
  • 12. 盛上一碗米饭倒扣在碟子上,摆上西兰花,淋上两大勺肉燥子便可。
小贴士
1.干香菇需提前泡发。
2.切洋葱的时候要小心,以免刺激到眼睛流眼泪;洋葱尽量切碎一些。
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