西兰花肉片煲
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生气
营养丰富的西兰花肉片煲,清新爽口,脆嫩美味,很好吃
时间: 10-30分钟
食材
瘦肉
200g
西兰花
1棵
胡萝卜
半根
干葱头
3个
油
适量
盐
适量
姜
1块
淀粉
少许
鸡粉
少许
酱油
2汤匙
绵白糖
少许
料酒
少许
蚝油
1汤匙
步骤
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1. 瘦肉洗净切片，用碗盛起，加入姜丝。 -
2. 调入酱油、鸡粉、淀粉，少许白糖搅拌均匀。
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3. 倒入少许料酒，再次搅拌腌制片刻。
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4. 西兰花用剪刀剪开小朵，在盐水里浸泡片刻，洗净捞起。
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5. 沥干水。
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6. 胡萝卜去皮，切刀花片。
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7. 干葱头去皮切片。
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8. 烧开一锅水，放下西兰花焯至9成熟。
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9. 捞起快速用凉水冲泡一下。
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10. 热锅，下葱片爆香。
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11. 倒下腌制好的肉片，翻炒片刻。
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12. 加入胡萝卜片继续爆炒。
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13. 倒入蚝油。
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14. 调入少许盐。
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15. 倒进西兰花翻炒均匀即可。
小贴士
西兰花用盐水浸泡可以更好清洁以及逼出花朵内的小虫。肉片先腌制片刻，加上淀粉可以保持肉质嫩滑。西兰花焯熟后倒入肉片中翻炒均匀即可。