咖喱蛋炒饭
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怕寂寞pope
对于咖喱,好多人不喜欢它的味道,就像折耳根(鱼腥草)、榴莲一样,喜欢它的喜欢的不行,不喜欢的都敬而远之。我是喜欢咖喱的颜色胜过它的味道,是被咖喱那金黄色的颜色所吸引,才喜欢咖喱味道的。不知道有没有和我一样的感觉?我百度了咖喱里面的材料,不知道准确不?咖喱是以姜黄为主料,另加多种香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜,具有一种特别的香气。原来咖喱那金黄色的颜色,是用我们爱吃的姜黄上色的,我们这里的烤全羊也是用姜黄上色哈。还有我们这里的特产孜然,难怪那味道很有香气。今天的咖喱蛋炒饭也是我的懒人饭,一个人在家,要是喜欢咖喱,就做这个蛋炒饭吧,要是一边听着喜欢的歌,一边吃,还能吃出点浪漫的味道,也感觉生活太写意了吧!
时间: 10分钟内
食材
剩米饭
1大碗
咖喱粉
5g
鸡蛋
1个
油
15g
盐
3g
豌豆
30g
胡萝卜
30g
洋葱
20g
步骤
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1. 主料:剩米饭1大碗、咖喱粉5克、鸡蛋1个 辅料:植物油15克、盐3克、豌豆30克、胡萝卜30克、洋葱20克
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2. 把胡萝卜洗净去皮切小丁,豌豆去壳,洋葱切丁
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3. 把胡萝卜和豌豆下开水焯煮2分钟左右捞起,沥干水份
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4. 鸡蛋打散搅拌均匀
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5. 热锅凉油,油热8成下鸡蛋液,煎到定性成块捞起
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6. 热锅凉油,油热6成关火下咖喱,翻炒到咖喱和油混合出黄色
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7. 加洋葱、蔬菜丁翻炒出香味
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8. 加米饭翻炒成一粒粒的
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9. 加盐翻炒均匀
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10. 加鸡蛋
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11. 翻炒均匀即可
小贴士
蔬菜最好用不容易出水份的,一定小火翻炒咖喱出黄色
只放盐,这样能完全展示咖喱的味觉,不用别的调味品
米饭最好是隔夜的,最好做的干一些
只放盐,这样能完全展示咖喱的味觉,不用别的调味品
米饭最好是隔夜的,最好做的干一些