干锅土豆片
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overlap聪明
土豆是全家非常爱吃的食材，用来做干锅就更逗人吃了，来客人的时候用来宴客，做上一锅，下酒又下饭。本来想着干锅土豆片，结果习惯性搭配一堆食材，多种搭配营养更加丰富，口感也丰富，搭上莲藕、腊肠、青红椒，都是全家爱吃的，而且荤素结合，非常美味。我采用的方式是直接炒出来的，没有那么油腻，不用将土豆片提前油炸，慢慢煸炒出来非常香而且减少油的摄入，用豆瓣酱来炒，颜色漂亮，味道爽辣下饭，杭椒不辣，最后撒上稍微炒一下即可，色香味俱全，天气转凉，美美滴享受暖身菜肴吧......
时间: 10-30分钟
食材
土豆
一个
莲藕
一段
腊肠
两段
洋葱
半个
红椒
一个
杭椒
200g
油
适量
盐
少许
青蒜苗
5棵
豆瓣酱
适量
生姜
一块
大蒜
三瓣
生抽
适量
步骤
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1. 准备好原材料。 -
2. 腊肠入锅煮熟。
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3. 土豆和莲藕切成片，用清水泡着。
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4. 洋葱切成宽条、红椒怯场块、青蒜苗切成段。
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5. 杭椒切成小圈。
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6. 生姜、大蒜切成片。
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7. 腊肠切成片。
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8. 豆瓣酱剁细。
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9. 锅里加入适量油烧到五成热，放入豆瓣酱炒出红油。
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10. 加入姜蒜炒香，然后放入土豆和莲藕慢慢煸炒至熟。
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11. 加入洋葱、腊肠、蒜苗梗翻炒。
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12. 加入杭椒、蒜苗叶，加入适量盐和生抽，翻炒均匀即可。
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13. 出锅了。
小贴士
炒的时候慢慢煸炒入味至熟，由于油量不多，一定要用不粘锅来操作。