金桔果酱蛋糕卷
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秋水意向嫳青
前段时间买了点金桔回家，发现除自己外都没人吃，就用来做果酱，做完果酱可以直接用来泡水喝，也可以涂抹面包吃，在做蛋糕卷时也可以用来做夹心，平时小朋友喜欢吃蛋糕卷，家里比较少买淡奶油，那天又说要吃蛋糕卷，正好用金桔果酱做馅料挺不错。烘烤温度：165度烘烤时间：18分钟
时间: 10-30分钟
食材
蛋糕食材
0g
鸡蛋
4个
白砂糖
40g
色拉油
40g
牛奶
40g
低筋面粉
40g
白醋
几滴
金桔果酱
适量
步骤
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1. 牛奶、色拉油混合装碗中，用手动打蛋器拌均匀 -
2. 蛋清和蛋黄分离，将蛋黄加入上述步骤中，用手动打蛋器拌均匀
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3. 加入过筛后的低筋面粉，用手动打蛋器拌均匀
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4. 蛋白中加入几滴白醋打成粗泡状态，分三次加入白砂糖打发至湿性发泡（有弯勾状态）
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5. 取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法
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6. 拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白盆中
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7. 用同样的手法翻拌均匀
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8. 将蛋糕糊倒入垫有油布的黄金烤盘上，用刮刀辅助摊平，端起烤盘震动几下
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9. 烤箱165度上下火预热，将烤盘放入烤箱第二层（中上层）烤18分钟左右出炉，倒扣脱模，盖上油纸凉凉
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10. 用勺子或刮刀涂上一层金桔果酱
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11. 卷成蛋糕卷，定型后切段食用
小贴士
1、烘烤的时间根据自家烤箱灵活调整
2、金桔果酱的做法可参见之前发布的文章
3、馅料根据自己的口味随意更换或添加，喜欢吃奶油的，直接夹奶油配水果
2、金桔果酱的做法可参见之前发布的文章
3、馅料根据自己的口味随意更换或添加，喜欢吃奶油的，直接夹奶油配水果