瑶柱丝瓜汤
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希望shabby
瑶柱丝瓜汤,鲜甜可口,一下能喝2碗,喝它太补水了
时间: 10分钟内
食材
广东丝瓜
250g
瑶柱
20g
油
适量
盐
适量
清鸡汤
100ml
姜片
2g
鸡精
1g
料酒
5ml
胡椒粉
少许
步骤
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1. 提前将瑶柱用清水浸泡至软（约15分钟），沥干水分后，放在案板上，平刀面，将它搓压，擦压瑶柱丝。 -
2. 将丝瓜刨去棱边，保留部分青皮，切成滚刀块，备用。
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3. 用砂锅，开小火，再下瑶柱丝，焙炒出香味，再沿锅边溅入料酒，炒匀。
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4. 加入姜片、清鸡汤，再添加两碗清水（约100毫升），加入少许的花生油，开大火煮开。
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5. 改小火煮5分钟，得到香味浓郁的底汤。
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6. 将丝瓜块放入锅中，开大火煮开，加盐、鸡精调味，即可出锅。（可根据个人的口感，撒入少许的胡椒粉，增香提味。）
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7. 出锅，稍加整理，即成。
小贴士
熬汤的砂锅，一定要经受得起冷热聚变不炸裂的干烧砂锅。
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