前两天有网友提出疑问：冬瓜夏吃为宜。现在已入秋，不适宜吃冬瓜。
其实一种食材适宜什么时候吃，并不是跟时节有必然的联系的。因冬瓜属寒凉之物，夏季暑热又湿邪，多吃冬瓜能清热祛湿，故认为夏天食用冬瓜最适宜。其实只要与其他食材搭配好，略调整食疗的功效，一年四季都可以吃冬瓜。同理，这也是为什么同属寒性的白萝卜能在冬天吃的原因之一。
而且我身处湿气较重的南方，一年四季都得清热祛湿，常以汤水来调理身体。冬瓜是祛湿功效很好的食材，只要熬汤时加些姜片，便能调和其中的寒性，冬天喝甚好。今天介绍的冬瓜瑶柱排骨汤味道十分鲜美，可清湿热补阴虚、益气健脾、消肿利尿，特别适合湿气重、经常熬夜晚睡的人群。
这次主要介绍用焖烧罐焖汤。因为最近经常自己和小孩在家，一下子煮太多汤喝不完，用焖烧罐做的份量刚好够一人一碗，而且省心省煤气。而且焖烧罐能使食材保持原汁原味，最大程度锁住了营养，所以家里有焖烧罐的朋友，绝对得试试这个焖汤的做法。
如果用汤锅熬汤，就按喝汤的人数去增加材料的用量，反正怎么煮随你方便就行。