豆沙蛋黄酥
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橘殃永昌
暑假出去避暑游玩，好久没下厨房折腾了，感觉人都变懒了！今天又开始有兴致了，做了一款一直想做的蛋黄酥，味道不错哦！
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
50g
清水
25g
自制猪油
20g
细砂糖
4g
低筋面粉
50g
自制猪油
25g
自制红豆沙
120g
咸蛋黄
6个
蛋黄
适量
黑芝麻
适量
步骤
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1. 所有主料放盆里揉匀为油皮面团 -
2. 辅料里猪油和低筋面粉也揉匀成油酥面团，一起静置20分钟(注意密封，别让面团干掉)
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3. 期间准备好自制红豆沙和咸蛋黄
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4. 将豆沙把咸蛋黄包裹起来，揉圆备用
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5. 醒好的面团各分成六份
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6. 将油皮面团包裹住油酥面团
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7. 像包汤圆一样包起来收口
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8. 将包好的面团擀成长舌状
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9. 自上而下卷起
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10. 收口朝上，继续擀开
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11. 再次卷起，其余几个也依次像这样做好
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12. 将面团收口朝上擀开，包入刚才做好的豆沙蛋黄馅
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13. 包好收口并揉圆
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14. 依次包好六个蛋黄酥，收口朝下摆入烤盘
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15. 刷上适量鸡蛋液
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16. 撒上黑芝麻
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17. 烤箱预热175度，中层30分钟即可
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18. 美味的蛋黄酥出炉！
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19. 层层香酥，来一个吧！
小贴士
无
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