绿豆沙蛋黄酥
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Esperanza-琳
绿豆沙蛋黄酥或者红豆沙蛋黄酥，外酥里嫩，好吃不油腻，非常好看的外观，老少皆宜，制作简单，
时间: 1-2小时
食材
绿豆
100g
咸鸭蛋黄
5个
猪油
35g
中筋面粉
40g
低筋面粉
40g
白糖
10g
盐
1g
蛋黄
1个
步骤
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1. 绿豆在水里浸泡，放在九阳电压力锅煮熟 -
2. 浸泡好的绿豆
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3. 煮熟后的绿豆
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4. 铁锅里放色拉油把豆沙炒干
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5. 油皮:中筋面粉40克，猪油15克，水15克，白糖10克，盐1克，揉成面团克
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6. 酥皮:低筋面粉40克，猪油20克，醒15分钟左右，
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7. 把咸蛋黄在白酒里过一下，是为了去处腥味，如果不喜欢白酒的味道，可以放点柠檬水
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8. 取10克绿豆腐按成薄片包住蛋黄，然后再取15克油皮按成饺子片包住绿豆沙和蛋黄，收口朝下
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9. 刷上蛋黄液，再撒少许黑芝麻，放进九阳电烤箱，上下盘170度30分钟就OK了
小贴士
挺简单的，配方可以换成红豆加红糖，蒸馒头，做糕点都可以
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