原味蛋挞
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江又灵重
蛋挞是孩子的最爱,每次家长领着孩子去肯德基店,都要吃上几个蛋挞,多少有些小贵。如果能够自己制作出香甜醇厚,松软可口的蛋挞,不仅孩子吃的健康放心,而且还经济实惠。其实蛋挞的制作也并不难,就是在蛋挞的饼模中,倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆,然后放入烤炉中,烤制就制作出像这样的,外层松脆,内层香甜的蛋挞了。
时间: 10-30分钟
食材
淡奶油
100g
蛋黄
2个
葡式蛋挞皮
6个
奶
60g
糖
30g
步骤
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1. 原材料备好。
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2. 取适量的糖、牛奶、淡奶油混合。
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3. 小火加热,边加热边搅拌,让糖溶解停火,晾凉。
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4. 取两个鸡蛋的蛋黄,搅拌备用。
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5. 加入鲜奶、淡奶油和糖的混合挞液中,搅拌均匀。
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6. 用筛子过一遍拌好的挞液。
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7. 把挞液水倒入蛋挞皮上,8分满。
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8. 装入烤盘中。
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9. 放入烤箱中,上、下180度,20分钟左右,烤好后,取出晾凉。
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10. 香醇味美的蛋挞。
小贴士
一定要让糖与鲜奶、淡奶油溶解,可采用小火煮或用微波炉打热都可以,晾凉备用;与蛋黄搅拌后要过筛一遍;装入蛋挞皮要8分满;放入烤箱中也要关注烤制的状态随时调整。
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