【柏翠幸福烘焙】瓜子仁蛋挞
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【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】最近常常去逛西点店,只是看,也不买,就是看看有啥新鲜花样,好自己回来做,让参加比赛的内容丰富些。前些天看到有葵花籽仁的蛋挞,当时回来就想做,于是做蛋挞皮的时候就做了好几十了,今天就用来做这个瓜子仁的蛋挞。因为加了满满的瓜子仁,这个蛋挞的香口儿的,吃起来是特别的香!
时间: 10-30分钟
食材
南瓜子仁
75g
葵花籽仁
75g
淡奶油
100g
牛奶
85g
糖粉
20g
炼奶
20g
蛋黄
2个
蛋挞皮
12个
步骤
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1. 葵花籽仁炒至熟晾凉备用
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2. 南瓜子仁炒熟晾凉备用
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3. 备好所有原材料,蛋挞皮是提前做好的,做法可参考前面发过的菜谱:紫薯蛋挞
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4. 把炼奶加入牛奶中搅拌均匀
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5. 倒入淡奶油搅拌均匀
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6. 加入糖粉搅拌均匀
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7. 把蛋黄加入
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8. 充分搅拌均匀
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9. 过筛
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10. 再葵花籽仁里加75克的挞水拌均匀
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11. 因南瓜子较轻,等量的南瓜子显得比葵花籽多一点,所以加80克挞水拌均匀
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12. 拌好的蛋挞馅盛入挞皮里,葵花籽的做了3个,南瓜子的做了4个。挞水弄得多,剩余的就做了几个原味的,还是凑了一烤盘12个
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13. 烤箱200度预热5分钟,放下面第二层烤15分钟。放的靠下面一点,这样表面的瓜子不会糊,下面的挞皮也能烤的比较酥。
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14. 烤好的瓜子仁蛋挞,好香啊。
小贴士
蛋挞皮的做法请参看前面发的菜谱
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