培根火腿心花边披萨
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若梅霏琅咫天涯
花边的披萨是我在必胜客里面第一次看见的。当时小小的颠覆了我对传统披萨的想象。心血来潮自己尝试了一把,感觉下次应该用猪肉肠做起来外观会好看些。
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
50g
低筋面粉
50g
培根
20g
酵母
2g
盐
1g
水
55g
白砂糖
5g
橄榄油
5g
肉松
适量
鸡肉肠
适量
步骤
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1. 饼皮原料除橄榄油以外,倒入大碗内。加水搅拌成松散状态即可,加入橄榄油, 继续搅拌,和成具有延展性的面团,收圆进行发酵。
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2. 培根切小块
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3. 烤盘底部刷一层油
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4. 面团发酵一小时左右,取出擀成大圆片。
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5. 将面片铺在涂了油的比萨盘里,用手掌压平
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6. 将火腿肠沿着比萨盘的边缘放在面团上
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7. 将火腿肠后边的面团往前按,用面团将火腿肠包起来
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8. 用剪刀把包好的火腿肠面团剪成若干小节
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9. 将每个小节扭转90°,使火腿肠的截面朝上,花边就成型了
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10. 在饼底上用叉子扎一些小孔,防止饼底烤的时候鼓起来
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11. 饼底上涂抹一层比萨酱,
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12. 撒一些马苏里拉芝士丝跟肉松
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13. 铺上培根片
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14. 再撒一层肉松
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15. 最后再放一层芝士跟几片培根点缀。 放入预热好上下火200℃的烤箱中层,先烤10分钟,从烤箱取出撒上剩下的马苏里拉芝士以后,放回烤箱再烤10分钟即可出炉
小贴士
1、可直接将饼底面团擀开成圆形或方形,涂抹比萨酱放上馅料,一样可以烤出漂亮的比萨。不过制作花边比萨的时候,有比萨盘的帮助,可以让整形后的比萨更好的保持圆形,更美观。
2、火腿肠要尽量选择细一些的,花边好不好看,全看剪的时候。剪成的小节越多,花边越美观,但又不能太贪多!否则扭转以后太占空间,会挤不下
3、比萨的馅料灵活度非常大,可以根据自己的喜好选择不同的肉类、蔬菜。一般的原则是先放肉,再放蔬菜。每放一层馅料,撒一层马苏里拉芝士。
2、火腿肠要尽量选择细一些的,花边好不好看,全看剪的时候。剪成的小节越多,花边越美观,但又不能太贪多!否则扭转以后太占空间,会挤不下
3、比萨的馅料灵活度非常大,可以根据自己的喜好选择不同的肉类、蔬菜。一般的原则是先放肉,再放蔬菜。每放一层馅料,撒一层马苏里拉芝士。
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