黄金干虾什锦披萨
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霖九九
披萨有一个美丽的传说,很久很久以前在意大利,一位母亲正为食物而发愁。家中只剩下一些面粉,却还养着一个小儿子。好心的邻居知道后为她送来一些番茄与乳酪,这位发愁的母亲十分高兴,用这些材料与面粉烤制了一张饼给儿子吃,竟意外的美味。孩子最近在电脑上玩做饭游戏,让我也给他做个披萨,就着家里的材料,依葫芦画瓢给他做了一个超大的南瓜干虾披萨,正好当作午饭了。加入南瓜和面,披萨饼胚金黄的颜色超级好看呢。
时间: 30分钟-1小时
食材
面包粉
260g
南瓜泥
225g
玉米油
15g
白砂糖
15g
酵母
3g
盐
1g
玉米粒
50g
胡萝卜片
50g
洋葱
10g
青椒
10g
番茄酱
50g
干虾
50g
火腿肠
180g
腊肠
1支
马苏里拉芝士碎
350g
步骤
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1. 南瓜去皮蒸熟压成泥状
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2. 主配方中所有的材料放入面包桶中,酵母放面粉上,南瓜泥放一侧角落,因为用的纯南瓜泥带有一定水份,配方中没有水或者牛奶,启动面包机,发面程序48分钟
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3. 干虾用开水泡发,去掉虾壳
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4. 和面阶段完成,拉了一个手套膜,让面团继续发酵
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5. 玉米灼水滤干备用
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6. 青椒切丝(胡萝卜切圆片,洋葱切丝),放入烤箱烤干一下水份
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7. 马苏里拉芝士碎刨成条状
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8. 发面程序完成,取出轻压排气
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9. 擀成一个大饼皮,放入模具中,可以卷一个边,我用的12寸披萨盘
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10. 在饼皮上用叉子戳出小洞,防止烘烤过程中派皮受热膨胀鼓起
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11. 披萨饼皮上抹上一层番茄酱,放入少量马苏里拉芝士碎
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12. 胡萝卜片和腊肉肠围边,中间放上干虾仁
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13. 撒上一层马苏里拉芝士碎,放上火腿肠片
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14. 撒上玉米粒,青椒丝,洋葱丝
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15. 撒上剩下的马苏里拉芝士碎,预热烤箱上火190度,下火170度10分钟
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16. 烤箱底层,上火190度,下火170度烤22分钟,烤熟后取出
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17. 很大的一个披萨,6个人的份量
小贴士
1.南瓜本身有糖粉,和面的糖适量减少
2.用水或者牛奶和面,用水量是150克
3.披萨的材料根据喜好来放
4.烤箱的时间温度根据各自常用烤箱灵活调整
2.用水或者牛奶和面,用水量是150克
3.披萨的材料根据喜好来放
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