什锦披萨
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王语嫣architect
这个配方做了两个披萨。披萨里的配料根据自己喜好添加哈，俺的熟鸡蛋和蟹肉都是剩菜哈，放入披萨里味道很不错哒。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
210g
低筋面粉
90g
马苏里拉芝士
300g
水
170g
橄榄油
25g
细砂糖
15g
奶粉
10g
酵母
3g
盐
1.25g
比萨酱
两大勺
培根
两大片
火腿肠
若干
蟹肉
若干
玉米
若干
青椒
半个
秋葵
若干
熟鸡蛋
一个
步骤
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1. 将材料准备好。你可以在面团发酵的时候再准备配菜，我是事先都弄好了。图中的面团材料已混合哈。 -
2. 将高筋面粉、低筋面粉、水、砂糖、奶粉、盐、酵母、20g的橄榄油（剩5g后面涂抹披萨底哈）放入一个盘内，混合，并揉捏成一个光滑的面团，尽量揉成扩展阶段。把面团放入烤箱，大概28℃发酵，时间大概一个小时。
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3. 在面团发酵期间，你可以准备配料。培根切丁，火腿切片，青椒切丝，鸡蛋切丁，秋葵切小段。面团发酵到两份大，手指沾面粉戳下不回缩即可。
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4. 将发酵好的面团排出空气，分成两份，放室温醒15分钟。
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5. 将醒好的面团用擀面杖擀成约9寸的圆形面饼，也可直接用手撑开面团，总之，将面饼整成中间薄四周厚的形状。（这步忘记拍图了）烤盘垫锡纸或者油纸，放入面饼，在面饼中间用叉子戳小孔，防止烘烤时底部鼓起。
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6. 用刷子把剩下的橄榄油均匀的涂抹在面饼上。再放入烤箱发酵约15分钟
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7. 将发酵好的面饼拿出，放入一大勺披萨酱（我这个披萨酱是自制的，如果没有披萨酱可以番茄酱代替），并涂抹均匀，厚的饼外围不要涂抹。
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8. 再均匀撒入一层马苏里拉奶酪。
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9. 之后按照一层配菜一层奶酪的顺序铺好。用山葵和青椒四周装饰，表面放一点火腿肠和培根装饰。
小贴士
1、因为水煮菠菜清淡，所以蟹肉汁要稍微调咸一点
2、煮菠菜的时候加入少许糖可以让菜保持翠绿，加入油可以让菠菜不那么涩
3、通常用生粉勾芡保持的时间不久，容易变回水水的。而马蹄粉就可以一直保持浓稠度，可以好好挂在菜上
2、煮菠菜的时候加入少许糖可以让菜保持翠绿，加入油可以让菠菜不那么涩
3、通常用生粉勾芡保持的时间不久，容易变回水水的。而马蹄粉就可以一直保持浓稠度，可以好好挂在菜上
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