维也纳可可曲奇
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老石头弓打恒
这是第二次做曲奇，上次用Q猪宝宝老师的牛油曲奇配方做了一次曲奇，可是没有布裱花袋，挤破了两个一次性裱花袋就改用模具压形，这次老师的可可曲奇，那惊艳的状形，让我一下子就爱上了，家里只有少量可可粉，就按原配方的三分之二量做的，蛋清没减，比较好挤?
时间: 30分钟-1小时
食材
黄油
83g
低筋面粉
87g
可可粉
10g
糖粉
33g
蛋清
1个
布裱花袋
1个
6齿裱花嘴
1个
步骤
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1. 食材全部称好 -
2. 黄油加入糖粉，打成轻盈状态后再分次再入蛋清
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3. 打成顺滑状态
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4. 一次筛入低粉和可可粉
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5. 快速翻拌无颗粒状态
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6. 装入装好裱花嘴的裱花袋内，挤在補好油布的烤盘上
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7. 进入预热好的烤箱内，180度15分钟即可
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8. 出炉装盘
小贴士
冬天做曲奇是件痛苦的事，黄油坐温水比较好打发，适当加蛋清容易挤些