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蔓越莓奶酥
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弎眉桔
口感酥松，奶香味十足的同时又夹杂着蔓越莓的酸甜，很喜欢。材料：低筋面粉260g，蛋黄5个，奶粉16g，黄油107g，细砂糖94g，酒渍蔓越莓100g
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
260g
蛋黄
4个
奶粉
16g
黄油
107g
细砂糖
94g
酒渍蔓越莓
100g
蛋黄
1个
步骤
  • 1. 向室温下软化的黄油中加入细砂糖
  • 2. 手动搅匀后用电动打蛋器搅打至颜色变浅体积膨大的状态
  • 3. 分次加入4个蛋黄
  • 4. 搅打均匀
  • 5. 筛入低筋面粉和奶粉的混合物
  • 6. 拌匀
  • 7. 揉成团
  • 8. 加入酒渍蔓越莓
  • 9. 继续揉成均匀的面团，放入冰箱冷藏1小时
  • 10. 取出面团擀成厚度约5mm的片状
  • 11. 切成长方形块状
  • 12. 将面坯摆放入烤盘中
  • 13. 表面刷一层蛋黄液
  • 14. 送入预热好的烤箱中层，180度约12分钟
  • 15. 出炉晾凉后密封保存
小贴士
1. 蛋黄需要分次加入，每一次都要在搅打均匀后再加入下一个蛋黄；
2. 注意材料中的5个蛋黄，只要4个是加入面团中的，剩下的1个蛋黄是最后表面刷液用的；
3. 烘焙所需温度和时间需要根据自家烤箱实际情况做调整；
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