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墨西哥蔓越莓奶酥包
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溯曲
墨西哥奶酥面包是我最喜欢的一款面包，没有之一！香酥的表皮，充满奶香味的内馅，轻盈的面包体，咬一口，浓郁的奶香味在嘴里蔓延，让人回味无穷！此次在内馅里添加了蔓越莓，酸酸甜甜，让口感更丰富……吃过的都说好哦
时间: 1-2小时
食材
黄油（奶酥内馅）
50g
糖粉（奶酥内馅）
20g
全蛋液（奶酥内馅）
20g
奶粉（奶酥内馅）
60g
玉米淀粉（奶酥内馅）
10g
盐（奶酥内馅）
一丁丁
蔓越莓（奶酥内馅）
适量
黄油（墨西哥面糊）
20g
糖粉（墨西哥面糊）
20g
全蛋液（墨西哥面糊）
17g
低粉（墨西哥面糊）
22g
高筋面粉（面包）
120g
低筋面粉（面包）
30g
全蛋液（面包）
30g
细砂糖（面包）
20g
盐（面包）
1g
耐高糖酵母（面包）
2g
牛奶（面包）
70g
黄油（面包）
15g
步骤
  • 1. 奶酥内馅步骤！奶酥内馅中的黄油软化，搅散；
  • 2. 加入糖粉和丁点盐搅拌均匀；
  • 3. 分次加入蛋液搅拌均匀（每次搅拌均匀后再加下一次）；
  • 4. 加入奶粉和玉米淀粉搅拌均匀；
  • 5. 加入提前泡软、切碎的蔓越莓，搅拌均匀；
  • 6. 用勺子将混合好的奶酥馅分成5份，冷藏变硬后取出团圆，继续放冰箱冷藏备用；
  • 7. 墨西哥面糊制作步骤！墨西哥面糊材料中的黄油软化，加糖粉搅拌均匀；
  • 8. 分次加入全蛋液，每次搅拌均匀后再加下一次；
  • 9. 加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀，装裱花袋备用（不可过度搅拌，以免混入空气，表面有气孔不光滑）
小贴士
1、食材放入面包桶的时候，酵母粉一定不能和盐接触。
2、先启动一个和面程序，再进行一个发面程序，这样就容易出膜，面包会很松软哦。
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