蔓越莓奶酥粒面包
2.9万热度
197收藏
收藏
|
刚毅
明天的早餐就是这款蔓越莓奶酥粒面包，一看到这款面包就喜欢上了，里面还有儿子喜欢的蔓越莓，怎能不尝试一下呢！这个小面包很好吃，里面的奶酥蔓越莓馅很香，表面的奶酥粒有点脆脆的，一烤好就马上吃了一个，还想再吃一个，实在是太好吃了。
时间: 1-2小时
食材
高粉
220g
酵母
3g
牛奶
105g
鸡蛋液
35g+20g
绵白糖
35g
奶粉
10g+55g
黄油
20g+75g
糖粉
25g
蔓越莓
50g
步骤
-
1. 主料：高粉220克，酵母3克。牛奶105克，蛋液35克，绵白糖35克，奶粉10克全部放入面包机内，揉至光滑阶段放入20克黄油，继续揉至出膜即可，收圆，放入面包机内发酵，发酵至2倍大即可（时间约一小时左右） -
2. 发酵时正好来做蔓越莓奶酥馅，75克黄油软化加25克糖粉打至膨松发白
-
3. 打发好的黄油，蓬松，颜色变浅就说明打发好了
-
4. 分三次加入20克蛋液，每一次多要搅拌均匀
-
5. 加入55克奶粉搅拌均匀
-
6. 加入50克蔓越莓
-
7. 翻拌均匀即可，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏
-
8. 发酵至2-2.5倍大小
-
9. 完成发酵的面团取出排气分割成8份，滚圆松驰20分钟，冰箱里的蔓越莓奶酥馅取出也分成8份
-
10. 取一个面团排气，用手掌压扁
-
11. 包入蔓越莓奶酥馅
-
12. 收口处一定要捏紧，否则烤的过程中会爆开，将面包坯排入烤盘，放在温暖处发酵至两倍大
-
13. 表面刷上蛋液，撒上奶酥粒，放入预热烤箱180度烤15分钟左右，看到表面金黄即可
小贴士
奶酥粒怎么制作这里就不介绍了，我前面的方子里有