蔓越莓奶酪小面包
8.7万热度
118收藏
收藏
|
茆晗日翻
昨天去逛超市,一直想买奶油奶酪,天热不敢轻易网购这类需冷藏的食材,其实对奶酪还是一知半解的,因为不是做乳酪蛋糕,只是想做内馅儿,想想这种涂抹奶油奶酪也可以的吧~选了一个香草味的,回家一看里面还真是香草,做出的成品棒棒哒~非常好吃,这款奶酪口味略带一点点咸
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300g
鸡蛋
1个
牛奶
80g
奶油奶酪
70g
白砂糖
35g
盐
3g
酵母
3g
黄油
20g
奶油奶酪
40g
奶粉
10g
蔓越莓
15g
百加得
10ml
糖粉
20g
酥粒
20g
蛋黄
1个
步骤
-
1. 准备高粉,鸡蛋,牛奶,黄油,白砂糖,百加得,蔓越莓,奶粉,奶油奶酪,盐,酵母
-
2. 将蔓越莓提前用百加得浸泡数小时以上
-
3. 先投入液体材料,鸡蛋,牛奶,奶油奶酪,高粉 盐和糖对角投放,中间挖小洞放酵母
-
4. 启动和面程序,第二次和面程序放黄油20克
-
5. 拉出手套膜,面粉上面的是奶酪中的香草
-
6. 面团放温暖处发酵
-
7. 发酵期间制作内馅,放入奶油奶酪40克放入20克糖粉,
-
8. 放入10克奶粉,搅拌至顺滑
-
9. 蔓越莓泡好后切碎
-
10. 放入奶酪馅中混合好
-
11. 面团发好后了
-
12. 排气
-
13. 分成16小份
-
14. 稍醒15分钟,擀成长条状
-
15. 在一侧涂抹奶酪馅
-
16. 对折,卷起,封口捏住以免开卷
-
17. 竖着放入模具,两个一组
-
18. 放入烤箱中进行二发,放一杯热水保湿
-
19. 发酵至两倍大,表面刷蛋黄液
-
20. 撒酥粒
-
21. 撒蔓越莓粒
-
22. 表面都撒好蔓越莓和酥粒
-
23. 烤箱预热180度,18分钟,中下层
-
24. 烤好后从模具中取出小面包,放凉后装袋保存
小贴士
这款小面包出炉表皮微脆,蔓越莓酸甜,酥粒香甜,加上奶酪独特的香味,是很值得推荐一试的小面包
主料是面包的食材表,辅料是内馅儿的食材表
酥粒是用低粉黄油加糖粉搓粒即可,做多了可以冷冻,下次使用
主料是面包的食材表,辅料是内馅儿的食材表
酥粒是用低粉黄油加糖粉搓粒即可,做多了可以冷冻,下次使用
-
这道菜的其他做法
-
蔓越莓奶酪小餐包
7收藏8.2万热度 -
蔓越莓奶酥粒面包
197收藏2.9万热度 -
蔓越莓奶油小餐包
163收藏8.7万热度 -
韩式酸奶蔓越莓麻薯小面包
168收藏1.5万热度 -
蔓越莓奶酥小餐包
150收藏1.5万热度
相关菜谱
-
蔓越莓优格小面包块
流年里沉淪以风6.8万热度28收藏 -
蔓越莓南瓜小面包
ohm天穹3万热度119收藏 -
蔓越莓花朵小面包
涡惶晨镀捌2.3万热度141收藏 -
蔓越莓椰蓉小面包
intermediate素雅7.2万热度135收藏 -
蔓越莓优格小面包
秋风的记忆冬桃9.5万热度715收藏 -
面包店里的常客——蔓越莓奶酪软欧
replace二二15.4万热度56收藏 -
蔓越莓乳酪小餐包
酷酷的披萨8.6万热度127收藏 -
kiri奶油芝士食谱—全麦蔓越莓奶酪软欧包
看仁琴境呜12万热度83收藏