首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>南瓜老面包
南瓜老面包
8.6万热度
149收藏
收藏
|
分享
踯躅
草儿非常喜欢南瓜，尤其是那特有的甜味。南瓜润肺益气，富含多糖、氨基酸和多种矿物质。妈妈给了一个朋友送的老南瓜，口感粉糯，用来做南瓜饼或者面食都不错。取了一点南瓜，做了老面包。做好的面包口感味道都很赞，手撕着吃，欲罢不能。
时间: 1-2小时
食材
面粉
205g
水
150g
白糖
5g
酵母
3g
面粉
210g
盐
1g
橄榄油
35g
全蛋
35g
白糖
30g
南瓜泥
65g
辣味肉松
150g
步骤
  • 1. 主料为老面团材料，混合，冰箱冷藏发酵。
  • 2. 准备好南瓜，洗净切片，入微波炉叮熟。
  • 3. 南瓜趁热压成泥。
  • 4. 所有辅料放入面包机桶倒入南瓜泥，加入老面团。
  • 5. 用筷子拌匀至无干粉状态。
  • 6. 选择2次和面程序搅拌至面筋形成。
  • 7. 面团可以拉出薄膜。
  • 8. 面团收入保鲜盒，冰箱冷藏发酵20小时至2.5倍大。
  • 9. 面团取出回温、排气。
  • 10. 分割成若干小份，滚圆、松弛15分钟。
  • 11. 取一份小面团，擀开呈长舌形，撒上辣味肉松。
  • 12. 从较宽边卷起，底部压实。
  • 13. 搓成长条状，扭成麻花状。
  • 14. 捏住两头扭向底部粘牢不松散。
  • 15. 面包生胚放入烤盘。
  • 16. 温暖处饧发，刷蛋液。
  • 17. 烤箱提前5分钟预热。面包生胚送入烤箱。中层，上下火170度，烘焙25分钟。
  • 18. 烤至表面金黄，出炉立即脱模。
小贴士
1、南瓜泥水分不同，注意掌握用量。
2、因为没有时间一气呵成，才入冰箱冷藏发酵。
3、不喜欢或者没有肉松可以不加。
4、冷藏的低温可以延缓面团发酵，既有增加面包风味的作用，还非常适合上班族和没有时间做面包朋友尝试一下。
这道菜的其他做法

南瓜老面包

55收藏
6.6万热度

南瓜子面包

7收藏
9.8万热度

全麦老面南瓜小面包

80收藏
11万热度

南瓜茸面包

129收藏
1.4万热度

【柏翠幸福烘焙】万圣节南瓜小面包

191收藏
4.3万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

红豆薏米黑米汤

495收藏
2765.5万热度

蒸馒头

932收藏
497.6万热度

腊肉炒芦笋

41收藏
412.5万热度

腌萝卜

161收藏
289.1万热度

金玉翡翠

46收藏
188.9万热度
相关菜谱