南瓜馅面包
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烂自安家掣
新入了几个迷你小圆模，正好这次打算做南瓜馅的面包，就拿来试试手啦~
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
蛋液
45g
细砂糖
30g
盐
3g
酵母
3g
牛奶
125g
黄油
25g
南瓜
225g
细砂糖
35g
黄油
35g
步骤
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1. 将南瓜去皮去瓤，取所需分量225g切片 -
2. 上锅蒸熟
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3. 碾压过筛成泥
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4. 将南瓜泥和细砂糖一起倒入锅中，小火加热翻炒
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5. 稍粘稠时加入黄油，继续翻炒
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6. 炒至稍干的状态
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7. 盛出备用
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8. 将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40
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9. 程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油
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10. 揉面完毕，程序自动进入发酵阶段
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11. 待程序结束，发酵完毕
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12. 取出发酵好的面团揉匀排气
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13. 分割成8份
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14. 分别滚圆后松弛15分钟
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15. 取一个松弛好的面团擀成圆形,翻面后放入适量南瓜馅
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16. 包好并捏紧封口
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17. 然后擀成椭圆形
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18. 用刀在面团表面斜着划口
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19. 将划口面朝外扭转面团
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20. 然后将面团装入不沾模具中
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21. 依次处理好之后摆放入烤盘
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22. 放到温暖湿润处进行二次发酵
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23. 然后将发酵好的面团送入预热好的烤箱，并在上面再压一个不沾烤盘，180度约20分钟
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24. 出炉晾凉后脱模即可
小贴士
1. 整形划口时只要划破表皮面团就行了；
2. 烘烤所需温度条件需要根据自家烤箱实际情况来做调整；
2. 烘烤所需温度条件需要根据自家烤箱实际情况来做调整；
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