椰蓉老面包
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不听话
最近买了袋椰蓉，正好想要做老面包，于是乎做了这款椰蓉老面包，哇塞塞，真的是超级柔软，超级香甜啊，值得一做！
时间: 1-2小时
食材
金像高筋面粉
210g
低筋面粉
90g
细砂糖
24g
酵母粉
6g
水
240g
金像高筋面粉
210g
低筋面粉
90g
细砂糖
96g
盐
4g
奶粉
24g
全蛋液
90g
水
54g
黄油
72g
椰蓉内馅儿
30g
白砂糖内馅儿
10g
黄油内馅儿
15g
低筋面粉内馅儿
8g
步骤
-
1. 将主料中的食材放入面包桶中，搅拌2分钟，置温暖处发酵。 -
2. 发酵至三倍大，扒开都是蜂窝状大气孔
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3. 加入主料中的食材，除夹心部分外！开启揉面程序，20分钟
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4. 揉至出现粗膜的时候加入黄油
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5. 加入黄油，继续揉面程序
-
6. 20分钟后，出现完美手套膜
-
7. 整理好放入面包桶中，温暖处发酵
-
8. 发酵至2.5倍，手指沾干粉，不塌陷不会缩为完美状态。
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9. 取出面团排气，分割，松弛10分钟，擀长舌状，加入椰蓉夹心。
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10. 盘成花朵状
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11. 全部做好，温暖处再次发酵
-
12. 约25分钟，发酵至2倍大，刷蛋液
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13. 烤箱预热180度，上下火烘烤25-30分钟，来个内部的组织状，很不错哦！
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14. 真的做到了可以拉丝哦
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15. 温凉后盛入保鲜袋中，三天内食用完毕哦！
小贴士
1、老面发酵看状态，不看时间哦！
2、椰蓉夹心可以酌情增加糖分哦！
３、烤箱温度酌情增减。
2、椰蓉夹心可以酌情增加糖分哦！
３、烤箱温度酌情增减。
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