南瓜椰蓉馅面包卷
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秋天南山都愵不
这款面包包含了我两个第一次，第一次用中种法和的面，第一次做南瓜椰蓉馅。做出来的面包皮是咸香味的，馅料是椰蓉味的，好吃极了。食材中的量可以做出六个面包。
食材
高筋面粉
175g
酵母
2.5g
水
95g
细砂糖
30g
南瓜泥
100g
高筋面粉
35g
低筋面粉
50g
细砂糖
40g
盐
3g
奶粉
10g
全蛋液
25g
水
17g
无盐黄油
25g
椰蓉
50g
玉米油
20g
步骤
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1. 先用温水化开酵母，将酵母水倒进主料的高筋面粉内，简单的和成面团即可。 -
2. 加盖在室温内发酵至四倍大，面团呈蜂窝状。发酵时间因室温而定。
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3. 将发酵好的面团用手弄成一小块一小块的放进面包机桶内，加辅料的水和蛋液，细砂糖和盐
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4. 再放辅料的高粉、低粉及奶粉
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5. 按和面程序，大概和13分钟左右，按下停止键
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6. 放切成小块的黄油
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7. 再按和面程序至结束。盖上面包机桶的盖子，在室温内发酵至两倍大。
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8. 在等待发酵的过程中做南瓜椰蓉馅。南瓜去皮去瓤用微波炉蒸熟后过筛成南瓜泥。加主料的糖，辅料的椰蓉和玉米油，用汤匙拌好即可。
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9. 发酵好的面团
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10. 排气分成六份并滚圆，饧30分钟。
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11. 压成长方形
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12. 涂上南瓜椰蓉馅
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13. 在短边用刮板切五下
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14. 由上至下卷起
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15. 两头捏紧，放在铺了油纸的烤盘上
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16. 放进烤箱内，烤箱下放一碗热水，让面团在烤箱内发酵至两倍大
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17. 涂上蛋液（这蛋液量没写在分量里的）
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18. 放进预热好160度的烤箱内（长帝CKF25B），中层15分钟，下层3分钟
小贴士
配方里的水量及烤制时间仅供参考
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