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夹心编花面包
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计也许我错了
这款【夹心编花面包】就是在三股辫子面包的基础上改良升级的。在辫子面包的每一条面团里面加了葡萄干,然后包严,再按着辫子面包的制作方法将其编制而成。加了葡萄干夹心,面包的口感和味道非常好。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
500g
玉米
80克
白糖
80g
酵母粉
1g
纯净水
190g
葡萄干
适量
步骤
  • 1. 面包桶放入纯净水、玉米油、白糖;放入面粉,最后放入酵母粉。启动和面程序。和面30分钟,取出面团将其团圆,覆盖保鲜膜,进行一次发酵
  • 2. 发酵至2倍大以上
  • 3. 把面团取出揉匀排气
  • 4. 均匀分成6份
  • 5. 取一块面团按扁抻长,放入洗净的葡萄干
  • 6. 将其卷起,包严
  • 7. 依此方法,全部做完
  • 8. 三根一组,顶头捏紧,交叉编花
  • 9. 编出辫子形状,即成生坯
  • 10. 把遍好的生坯放入烤盘,覆盖保鲜膜二次发酵
  • 11. 发酵至2倍大左右,烤箱180度,中下层烤制20分钟左右
  • 12. 如果上色过重,可以加锡纸保护
  • 13. 取出烤盘,晾凉即可食用。
小贴士
1、酵母粉的用量按照室温可以增加,增加酵母粉的用量可以加快发酵速度。
2、烤箱的温度和烤制时间仅供参考。
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