燕麦卡仕达小餐包
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撒娇
卡仕达酱香甜可口，口感幼滑，做蛋糕面包泡芙等都可以用它作为馅料。卡仕达酱在草儿的点心里用的多，添加不同的食材就会得到不同口感和味道的卡仕达酱。这款小餐包用它做馅料，加入燕麦麸后让面包有了更特别的口感。
时间: 1-2小时
食材
中筋粉
110g
白糖
10g
燕麦麸
10g
盐
0.5g
酵母
1g
全蛋液
20g
牛奶
40g
葵花仁油
10g
低筋面粉
20g
蛋黄
2个
鲜牛奶
160g
白糖
40g
步骤
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1. 辅料食材放入奶锅中，混合至无干粉颗粒。 -
2. 熬煮至细腻浓稠。
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3. 晾凉装入碗中，覆盖保鲜膜入冰箱冷藏。
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4. 主料面粉、燕麦麸、白糖、盐放入料理盆。
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5. 加入葵花仁油和蛋液。
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6. 倒入鲜牛奶混合至无干粉。
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7. 面团放入面包机，设定第1个和面程序，搅拌。
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8. 设定第2个和面程序，和面结束前5分钟时加入酵母，搅拌均匀。
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9. 搅拌至面团可以拉出薄膜。
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10. 面团收入料理盆，温暖处发酵。
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11. 面团发酵2.5倍大。
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12. 面团取出排气，分割成若干份，滚圆松弛15分钟。
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13. 取一份小面团，捏成小圆片，放入卡仕达酱。
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14. 均匀包裹不露馅。
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15. 收口向下放入模具中，温暖处饧发20分钟。
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16. 刷蛋液。
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17. 烤箱预热。 烤箱上下火，中层170度，烘焙18分钟。
小贴士
1、卡仕达酱一次可以多做点，冰箱冷藏可以保存几日。
2、燕麦麸不要加太多，以免影响面团出筋。
3、烘焙时间和火力大小随烤箱性能灵活掌握。
2、燕麦麸不要加太多，以免影响面团出筋。
3、烘焙时间和火力大小随烤箱性能灵活掌握。