1. 面包材料：面粉400克、白糖70克、蛋60克、自制酸奶180克、酵母5克、盐2克、黄油50克。卡仕达酱材料：蛋黄2个、白糖50克、牛奶150克、面粉15克。面包面的揉法，前面拍过很多了，把所以材料除黄油外和成光滑面团，加入黄油，揉至出坚韧的手膜。 进行发面，要发至两倍大。

2. 发面的同时，做卡仕达酱。先给蛋黄中加入白糖。

3. 打至蛋黄颜色变浅、体积也会蓬松些。

4. 筛入面粉。

5. 过筛好的面粉。

6. 继续打发，使其变得很浓稠。

7. 牛奶煮开。

8. 先慢慢将一半牛奶加入蛋黄糊中，边倒一定要边搅拌。

9. 最后再将剩下的牛奶全部倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。

10. 将这个蛋奶液过筛。

11. 过筛是为了细腻均匀。

12. 过筛的蛋奶液小火加热，边加热边搅拌。

13. 直到蛋奶液变得浓稠细滑，这时将奶锅放到凉水盆里快速冷却，这时卡仕达酱就做好了。

14. 做好的卡仕达酱放入裱花袋中备用。

15. 发酵好的面团排气，分成80克一个的面团，松弛15分。

16. 擀卷后，再擀成面片，将豆沙馅弄成条将卷入。

17. 卷起，卷成两端略细中间略鼓的橄榄形，我做的有些像排包了。

18. 全部做好。

19. 二次发酵，发至两倍大。再刷蛋液。

20. 蛋液刷后一定要等干一点，然后再挤卡仕达酱，挤成网纹状 。

21. 全部挤完。

22. 入烤箱，175度，20-22分，表面金黄即可。

23. 出炉。

24. 单独取了一个。

25. 侧面。

26. 直接手撕开的，好软的。