卡仕达酱面包
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调皮gear
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时间: 1-2小时
食材
卡仕达酱材料:蛋黄
2个
牛奶
100g
细砂糖
35g
低筋面粉
25g
面包材料:高筋面粉
200g
全蛋液
30g
盐
3g
酵母
3g
黄油
25g
步骤
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1. 首先做卡仕达酱，蛋黄、45克细砂糖和低筋面粉混合均匀。 -
2. 牛奶加热到微微冒泡。
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3. 热牛奶缓缓倒入蛋黄混合物中，边倒边搅拌均匀。
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4. 将混合物倒回锅中，小火加热到可以形成清晰的纹路后离火，晾凉后装入裱花袋备用。
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5. 面包体除黄油以外的所有材料揉光滑，加入黄油揉至扩展阶段。放在温暖的地方发到两倍大。
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6. 发好的面团分成六等份，滚圆，松弛10分钟。
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7. 取一份擀成椭圆形。
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8. 从一头卷起来。
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9. 每一份都同样操作，放在温暖的地方发到2倍大。
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10. 表面刷一层蛋液（不在配方用量中），裱花袋剪一个小口，把做好的卡仕达酱挤在表面，这时卡仕达酱应该还没有全部用完。上下火170度烤20—25分钟。
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