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蜂蜜小蛋糕
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黯然
经常看外面小店里卖什么蜂蜜蛋糕,无水蛋糕,这么多年我做的蛋糕除了海绵就是戚风,所以想尝试下新的配方,刚好家里好多蜂蜜,就做了蜂蜜蛋糕试试,配方用的君之的,白糖加了蜂蜜做出来的蛋糕感觉太甜了,不知道蜂蜜能不能减量,下次有时间试试,用长帝焙ManCRTF32K烤出来的小蛋糕上色还是很均匀的,也没开裂,不错!
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
80克
鸡蛋
100克
蜂蜜
40克
白豆沙
300克
色素
少许
色拉油
30ML
细砂糖
40克
步骤
  • 1. 准备好食材。
  • 2. 蜂蜜和砂糖倒入打蛋盆。
  • 3. 磕入鸡蛋。
  • 4. 由慢到快启动打蛋器将鸡蛋打发。
  • 5. 打至滴落的蛋糊没有那么快消失为止。
  • 6. 面粉分次过筛到蛋糊中上下拌匀。
  • 7. 倒入色拉油拌匀。
  • 8. 拌好的面糊倒入纸杯中8分满。
  • 9. 放入预热好的烤箱中层上下火150度,烤15分钟左右(根据纸杯大小稍微调整时间)。
  • 10. 烤好的蛋糕取出晾凉。
  • 11. 豆沙分成三份,分别加入需要的颜色拌匀。
  • 12. 装入裱花袋在油纸上裱花。
  • 13. 用裱花剪将花朵移到蛋糕上,旁边挤上叶子填空。
小贴士
每台烤箱的温度不同,该温度和时间适用于长帝焙Man CRTF32K烤箱,其它型号或品牌要根据实际情况略调整,一次放两层的话,中间需要将上下层调换下位置,如果表面上色过重可以调整上火温度。
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