草莓奶油蛋糕
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靴子猫multitude
草莓奶油蛋糕,口感松软细腻,超详细图解,手把手教你做
时间: 30分钟-1小时
食材
8寸戚风蛋糕
1个
淡奶油
400ml
草莓
500g
白砂糖
20g
希腊酸奶
100ml
蜂蜜
1茶匙
橙汁
120ml
步骤
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1. 烤好一个8-9寸戚风蛋糕，待到完全冷却脱模，分割三等分。 戚风蛋糕制作请参看 -
2. 橙子榨出汁备用。
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3. 奶油300毫升加15克糖打成半流动状态。
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4. 希腊酸奶100毫升加蜂蜜1茶匙拌匀。 注：一般来说原味希腊酸奶比较酸，需调点蜂蜜。
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5. 将蜂蜜酸奶倒入奶油中，低速打两圈至融合，成为酸奶奶油。 注：略有流动的状态就可以了，这样容易抹平。
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6. 取一片蛋糕，均匀地洒上橙子汁，用量约40毫升。 注：用橙子汁的目的是为了蛋糕更加湿润。
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7. 抹一层酸奶奶油，铺一层草莓（中心处不要放水果，这样便于切蛋糕），撒层糖粉（如果草莓酸的话）。 注：第一片和第二片蛋糕按过程6和7操作。
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8. 盖上第三片蛋糕，均匀地洒上橙子汁，将整个外表面都抹一层酸奶奶油。 注：没有转台抹的不平，可放在冰箱冰一小会，再轻轻地抹一下就会平整些。
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9. 取100毫升的奶油加5克糖打成裱花状态，装入裱花袋中。
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10. 如图在面上和底下挤上一些小花，放上草莓装饰。 或根据你自己的设计方案装饰。
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11. 成品图欣赏
小贴士
1.在蛋糕上洒橙汁的目的是为了蛋糕的口感更加湿润。
2加些酸奶，可以增加口感，减少一些奶油的用量，不会太腻。
3.希腊酸奶特别的浓稠，没有可以将自制的酸奶过滤掉一些奶清，质地稀薄的不好用。
4.每一层的正中间部位不要放水果，这样便于切蛋糕。
2加些酸奶，可以增加口感，减少一些奶油的用量，不会太腻。
3.希腊酸奶特别的浓稠，没有可以将自制的酸奶过滤掉一些奶清，质地稀薄的不好用。
4.每一层的正中间部位不要放水果，这样便于切蛋糕。